食堂承包商應該如何做好食堂承包？

　　目前，一提到食堂管理，就很讓企業單位的后勤人員包括食堂承包負責人頭疼，食堂管理并不像大家想象的那么簡單，無論是將食堂外包給餐飲公司，還是將食堂承包給企業單位，都需要有良好的管理能力的食堂管理者，那么，食堂承包商該如何做好食堂管理呢?醫院食堂承包商為大家解析。

　　醫院食堂承包商提出，食堂管理工作在食堂承包領域中起著十分重要的作用，尤其是作為食堂管理者，在確定管理規模和管理層次時，要從食堂發展的實際出發，食堂管理者要有一定的經驗，從理性的角度總結經驗，提高管理水平。要正確處理好管理幅度與管理層次的關系，食堂管理者應注意以下四個方面：

　　1、注重信息交流與溝通。

　　醫院食堂承包商認為，信息交流的方式和難度也會對管理幅度產生影響。在管理活動中，如上下級之間能及時交換意見，左右關系能協調配合，則有助于管理范圍的擴大。要有良好的食堂管理能力，要能調動大家的工作積極性，要能與團隊成員互相協作。

　　2、考察工作能力。

　　工作能力包括領導能力、下屬能力兩個方面。若領導工作能力較強，則管理幅度較大。如果下級有較強的工作能力和豐富的經驗，那么上級處理上下級關系的時間和次數就會減少，從而可以擴大管理范圍。相反地，如果下級委派的任務不能勝任，那么上級無疑會增加指導和監督下級活動的時間，從而必然會減少管理幅度。

　　3、把握主次之分。

　　和其它企業管理一樣，醫院食堂承包管理也要做好主次之分。飯堂管理者要根據工作經驗進行合理的規劃與判斷，正確對待與管理幅度、管理層次有關的問題。

　　4、使用檢驗手段。

　　如任務目標明確，責任分工明確，工作標準具體，上級可以通過檢查手段，對各部門的活動進行迅速控制，并客觀準確地確定其成果，則管理幅度可以適當擴大，反之，則可以縮小。